Erhitze die Milch ein wenig und rühre die Hefe heraus.
Butter, Zucker und Eier dazugeben und zusammenrühren.
Mehl und Vanillezucker werden in den Teig gesiebt und alles wird geknetet.
Den Teig an einen warmen Ort stellen.
Den Teig 50 Minuten gehen lassen.
Der Teig wird in Brötchen von 55 Gramm pro Stück geformt.
Das Raspel- oder Traubenkernöl wird auf 180 ° C in einem Topf erhitzt.
Pass auf dich auf, es ist sehr heiß.
Die Kugeln vorsichtig in das heiße Öl legen, max 2 auf einmal im Topf.
Kochen Sie sie, bis sie hellbraun sind, ungefähr 2-3 Minuten auf jeder Seite.
Die Berliner werden auf fettiges Papier gelegt und in Zucker gerollt.
Schließlich füllen Sie die Kugeln mit einer angemessenen Menge Marmelade.
